Na Kociewiu znana z Koła Gospodyń Wiejskich w Zblewie i... topinamburów. Regina Umerska wraz z mężem prowadzi gospodarstwo ekologiczne, aktywnie angażuje się też w życie społeczne w gminie. Niejeden mówi, że to kobieta wielozadaniowa, i do tańca i do różańca. Coś na czym pani Regina zna się doskonale, to gotowanie. Specjalnie z okazji Świąt Bożego Narodzenia, na łamach Gazety Kociewskiej, zdecydowała się ujawnić kilka ze swoich przepisów na najsmaczniejsze, regionalne potrawy. Sami wypróbujcie!
Przygotowanie: Mąkę przesiewam. Dodaję żółtka oraz wodę. Zagniatam ciasto, jak na makaron. Z przygotowanego ciasta formuję 3cm wałeczki. Kluseczki wrzucam do gotującej się, osolonej wody. Gotuję 5 minut od momentu wypłynięcia. Odcedzam. Mak mielony dokładnie mieszam z rozpuszczonym masłem, cukrem, miodem, bakaliami i aromatem. Do masy makowej dodaję ugotowane kluseczki. Mieszam i wykładam na talerz.
Śledzie po zblewsku
Składniki: ½ kg śledzi matiasów 2 cebule 3 ogórki konserwowe oliwa do smażenia 4 topinambury
Sos: ½ szklanki wody 1,5 łyżki oleju 150ml koncentratu pomidorowego 1,5 łyżki octu winnego 1,5 łyżeczki cukru 2 liście laurowe 4 ziarna ziela angielskiego ½ łyżki papryki słodkiej mielonej sól pieprz
Przygotowanie: Wszystkie składniki sosu przekładam do garnka. Gotuję 10 minut, odstawiam do przestudzenia. Śledzie matiasy moczę we wodzie. Następnie osuszam i kroję na mniejsze kawałki. Cebulę kroję w piórka i szklę na oliwie. Ogórki konserwowe ścieram na tarce o dużych oczkach. Śledzie mieszam z ogórkami, topinamburem i cebulą, skrapiam cytryną. Dodaję zimny sos pomidorowy. Doprawiam do smaku solą oraz pieprzem. Przygotowane śledzie odstawiam na kilka godzin w chłodne miejsce, aby smaki się „przegryzły”.
Więcej znajdziesz w dzisiejszym numerze Gazety Kociewskiej!
Podziel się
Oceń
Napisz komentarz
Komentarze
Aktualnie nie ma żadnych komentarzy. Bądź pierwszy, dodaj swój komentarz.
Napisz komentarz
Komentarze