Jaka jest odpowiednia wysokość destylatora?

Jaka jest optymalna wysokość destylatora?

Destylator z wysoką rurą jest lepszy, ponieważ łatwiej wyprodukować na nim czysty, mocny alkohol. Wysokość część kolumnowej wpływa bowiem bezpośrednio zarówno na moc destylatu, jak i stopień jego oczyszczenia – na niskim sprzęcie da się z powodzeniem przeprowadzić proces destylacji, ale gotowy alkohol nie osiągnie maksymalnej mocy i zachowają się w nim resztki smaku i zapachu z wykorzystanego surowca. Niektórym producentom taki efekt w niczym nie przeszkadza, jest wręcz zaletą, że gotowy trunek ma ciekawy posmak i jest trochę słabszy, zwykle jednak przy produkcji spirytusu chodzi o to, by zupełnie oczyścić destylat ze smaków i zapachów, a wtedy wysokość kolumny ma ogromne znaczenie.

Minimalna wysokość to 100 cm, ale specjaliści zalecają, żeby było to przynajmniej 110-120cm, prócz tego kolumna do destylacji musi mieć specjalne wypełnienie – służy ono do zwiększenia powierzchni parowania/skraplania i poprawy rozdzielczości kolumny, dzięki czemu można skutecznie oczyścić destylat ze wszystkich zanieczyszczeń. W tanich destylatorach za wypełnienie służą zwykłe zwoje drutu, ale w profesjonalnym sprzęcie używa się specjalnie przygotowanych sprężynek pryzmatycznych ze stali nierdzewnej. Więcej o takich rozwiązaniach: dobrydestylator.pl.

Jakie parametry trzeba jeszcze wziąć pod uwagę?

Wysoka aparatura do bimbru musi mieć także odpowiednią średnicę. Od tej wielkości zależy tempo destylacji – im większa oczekiwana wydajność, tym szersza powinna być rura destylatora, natomiast przy produkcji na mniejszą skalę wystarczy kolumna o szerokości 45-55 mm. Średnica fi 54 zapewnia destylację w tempie ok. 1 litra na godzinę, przy średnicy fi 76 produkcja spirytusu jest prawie dwa razy szybsza.

Drugi ważny parametr to pojemność kotła destylatora – do wysokiej i szerokiej kolumny trzeba dopasować wystarczająco duży pojemnik, ale nie ma sensu kupować wielkiego zbiornika, jeśli kolumna ma małą średnicę. Kompletując poszczególne części warto sprawdzić, czy otwór kotła ma identyczną średnicę co rura destylatora, tak aby unikać tworzenia tzw. wąskich gardeł, wpływających negatywnie na efektywność destylacji.